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Home Cotidiano

Veja como fazer receita de enroladinho de tender com chutney de abacaxi no Chef JPB

Receita foi preparada por Caminha Pinheiro, que mora em João Pessoa e está no 2º período de gastronomia.

5 de dezembro de 2020
Veja como fazer receita de enroladinho de tender com chutney de abacaxi no Chef JPB

Hoje teve estreia de temporada do Chef JPB, com estudantes de gastronomia que foram desafiados a preparar receitas tradicionais de fim de ano de um jeito diferente. O primeiro prato foi um enroladinho de tender com chutney de abacaxi. A receita foi preparada por Caminha Pinheiro, que mora em João Pessoa e está no 2º período de gastronomia. Confira a receita.

Enroladinho de tender com chutney de abacaxi

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola roxa
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão verde
  • 1 colher de chá de gengibre
  • 1 dente de alho grande
  • 1 pimenta de cheiro
  • 1 copo de de suco de limão
  • ½ xícara de uva passas (branca e preta)
  • 2 maçã sem casca
  • 1 abacaxi
  • ¾ de xícara de açúcar
  • sal a gosto
  • 1 tender
  • manteiga

Modo de preparar: Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola, os pimentões, gengibre ralado, alho, pimenta de cheiro, tudo bem cortadinho. Deixe dourar e em seguida coloque suco de limão, uva passas, maça e o abacaxi. Cozinhe um pouco e acrescente o açúcar. Deixe reduzir por alguns minutos, acrescente o sal e reserve. Corte o tender em fatias, recheie com chutney, enrole e coloque um palito pra deixar firme. Coloque os enroladinhos em uma forma, acrescente manteiga e leve ao forno pré aquecido para dourar por cerca de 15 minutos. Depois é só servir. Bom apetite!

G1

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